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什么果蔬被采摘回去后会继续的成熟?

 

  很多人都有过相似的阅历:刚买的香蕉没过几天就会完全变黑,而树莓的老练之日却总是遥遥无期。一般来说,只要少量果蔬会在采摘后持续老练。大部分生果如柠檬、樱桃、黄瓜、无花果和葡萄都对错呼吸跃变型果实,它们不会在采摘后持续老练。其他一些生果如鳄梨、苹果、猕猴桃、梨、香蕉、杏、桃、甜瓜和西红柿则是呼吸跃变型果实,它们在采摘后仍然会在自身乙烯的作用下持续变熟。

  尽管香蕉、鳄梨、甜瓜和梨等生果可以在采摘后持续老练,但是它们的糖分含量不会改变。呼吸跃变型果实往往缺乏滋味,由于它们只要在未采摘时才干发生更多糖分。就菠萝而言,不管海运仍是空运,它们被运抵内陆时的风味都不会和在海滨刚采摘时的风味相同。但西瓜则是破例,它会不断老练直到蜕变,滋味却没有改变。

  树莓和菜椒若在太生的时分就被摘下,直到在蜕变时也会因不够老练而不行食用。黄瓜尽管会在采摘后马上中止变老练,但它也可以放上好几天,没有蜕变的风险。大部分富含水分的蔬菜在蜕变前会先干枯。而有些生果则不同,例如草莓,除非它在采摘时仍是绿色,不然它会在生果包装盒中稍微变熟,且一直处于这样的改变中。西红柿也是如此。关于这些生果,它们需要现已进入成长阶段才会在采摘后持续成长老练一些,即使其根茎现已被除掉。

  还有一些生果的最佳有用时刻并不是取决于老练度,而是取决于尺度。比方西葫芦,我们平时有用的西葫芦其实都尚未老练。由于老练的西葫芦非常大,皮厚,籽多,其质地更加像海绵。关于菜豆、朝鲜蓟、南瓜来说,尺度大小是唯一的采摘标准。若摘得太早,蔬菜就会因太小而无法食用。嫩南瓜的皮更软但肉不如老南瓜甜。由此可见,每种果蔬都有其特性,只要在适当的时刻进行采摘和购买,才干充分享用其营养价值和风味。

 

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